Piperīns ir plaša spektra pretkrampju līdzeklis ar ķīmisko formulu C17H19NO3. Bezkrāsaini monoklīniski prizmatiski kristāli, bez smaržas, ar dedzinošu sajūtu pēc pagaršošanas. Tas ir neitrāls pret lakmusa reaģentu. Viegli šķīst hloroformā, etanolā, ēterī, šķīst benzolā un etiķskābē, gandrīz nešķīst ūdenī un petrolēterī. To var iegūt no kaltētiem gandrīz nogatavojušiem vai nogatavojušiem piparu auga (Piper nigrum L.) augļiem.
Piperīnu var viegli ekstrahēt, karsējot piparus ar 95% etanolu kā šķīdinātāju un uzkarsējot tos ar atteci. Neapstrādāts etanola ekstrakts papildus piperīnam un gamine satur arī skābas sveķainas vielas. Lai novērstu šo piemaisījumu izgulsnēšanos kopā ar piperīnu, koncentrētajam ekstraktam pievieno atšķaidītu kālija hidroksīda šķīdumu etanolā. , lai skābās vielas kļūtu par kālija sāļiem un paliktu šķīdumā, izvairoties no piperīna un skābo vielu nogulsnēšanās kopā, tādējādi sasniedzot piperīna attīrīšanas mērķi.