Kurkuma ir tradicionāls garšvielu augs. mana valsts ir bagāta ar kurkumas resursiem un zemu cenu. Tomēr ir maz ar kurkumu saistītu produktu. Tos izmanto tikai klīniskajā medicīnā kā tradicionālā ķīniešu medicīna, un izmantošanas līmenis ir zems. Galvenā kurkumas bioaktīvā sastāvdaļa ir kurkumīns, kas veido aptuveni 2% līdz 9% no kurkumas sakneņiem. Kurkumīnam ir asa garša, tas nešķīst ūdenī un viegli šķīst tādos šķīdinātājos kā etanols, acetons un sārmi. Tas ir jutīgs pret pH. Kurkumīnam ir hipolipidēmija, pretaudzēju, pretiekaisuma, choleretic un antioksidanta iedarbība. Turklāt daži zinātnieki ir atklājuši, ka kurkumīns var palīdzēt ārstēt pret zālēm rezistentu tuberkulozi.
Attīstoties ekonomikai, cilvēki vairs nav apmierināti ar vienkāršu pārtiku un apģērbu, bet pievērš lielāku uzmanību dažiem veselīgas pārtikas produktiem. Kurkumīnam ir labas attīstības perspektīvas kā veselīgam pārtikai. Saskaņā ar "2022-2027 Ķīnas kurkumīna nozares tirgus padziļinātās izpētes un attīstības perspektīvu prognožu ziņojumu", ko publicējis New Thinking Industry Research Center, globālais kurkumīna tirgus apjoms 2021. gadā būs aptuveni 69,27 miljoni ASV dolāru, un ir paredzams, ka turpina pieaugt no 2022. līdz 2027. gadam. Pieaug ar vidējo salikto gada pieauguma tempu aptuveni 8,9 %.